Como fazer um panetone de chocolate - Receita e ingredientes

O Natal, enfim, está chegando novamente, dessa vez não muito diferente do ano retrasado, embora com muito mais novidades, a tradição do panetone ainda continua, que é um dos principais “alimentos” dessa época. Apesar da aparência simples e do formato único em todos os países, a quem diga que não, mas existe sim pequenas dificuldades para fazer um panetone perfeito, ainda mais caseiro.

A diferença de um panetone caseiro e um que é feito na fábrica, se resume ao fato de que na fábrica ele é quase que totalmente feito por robôs, o que torna mais perfeita a confecção do mesmo, agora em casa o processo pode ser o mesmo, no entanto sem auxílio de nenhum robô ou qualquer tipo de máquina, além do liquidificador ou batedeira.

Isso não significa que seja incrivelmente difícil fazer um panetone bonito e gostoso, não; No entanto você deverá seguir a risca cada passo para fazê-lo de forma a ter um bom resultado final. Agora, sem mais delongas, vamos ao que interessa: os ingredientes e, não menos importante, o modo de preparo.

Ingredientes:

Esponja:

  • 100g de fermento biológico
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • 250ml de água
  • 600g de farinha de trigo

Massa:

  • 250g de manteiga
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 8 gemas
  • 1 colher de sopa de essência de panetone
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • 400g de farinha de trigo
  • 400g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

  • Dissolva o fermento no açúcar, junte os ovos, a água e misture muito bem a farinha. Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme. Retire e acrescente a essência, a baunilha e o sal. A essa preparação acrescente a esponja e aos poucos a farinha de trigo.
  • Leve a massa para uma superfície enfarinhada, e trabalhe muito bem, junte o chocolate em pedaços pequenos.
  • Divida a massa coloque em fôrmas próprias para panetone, de 1kg ou 1/2kg, deixe descansar até dobrar de volume.
  • Asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

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