Receita de Alfajor Argentino

Receita de Alfajor Argentino

O Alfajor é um doce típico da Argentina - originalmente criado na Espanha, onde sua composição geralmente é feita em massa, com recheio e totalmente coberto por chocolate. A Receita do Alfajor é muito simples e, em alguns casos ou dependendo do seu gosto, pode utilizar canela, por mais que ninguém tenha receitado canela.

Ingredientes:

  • 500 g de maisena.
  • 150 g de farinha de trigo.
  • 220 g de açúcar.
  • 300 g de manteiga.
  • 2 ovos.
  • 4 gemas.
  • 1 colher de chá de fermento em pó.
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha.

Recheio e Cobertura:

  • Recheio: Doce de leite a gosto.
  • Cobertura: Açúcar de confeiteiro (opcional).

Modo de Preparo:

  1. Peneire a farinha com a maisena e o fermento.
  2. Reserve.
  3. Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha.
  4. Junte as duas misturas.
  5. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada.
  6. Corte círculos de 4 cm de diâmetro.
  7. Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa.
  8. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira.
  9. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite.

Dica: Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate.